台湾麻薯是什么，台湾麻薯的做法与配方

台湾的一位好友赠与我一盒产自台湾的麻薯，品尝后觉得味道很好，做的很精致，口感甚是软糯可口。那么，您知道台湾麻薯是什么吗?台湾麻薯的做法与配方呢?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下台湾麻薯是什么以及台湾麻薯的做法与配方。

台湾麻薯是什么

麻薯，世面写法多为“麻糬”，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国。日本称为饼(もち/mochi)实为年糕(与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性)。

在大陆又叫做草饼，大连地区称之为“馍饥”，台湾地区音译之为“麻吉”。

台湾麻薯的做法与配方

1、糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆

2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温

3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2(别贪多，防止太甜)，收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。

4、包好的产品即可食用，剩余的产品装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏，但冷藏时间长还是会硬的，*好别超过6小时

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